La Chèvre et le Chou d’YvetteJulien Perrin se présente :
"Agrégé de biologie, j’ai choisi de traduire mes compétences et ma passion pour les insectes par le développement d’une exploitation apicole en Région Île-de-France. Face aux enjeux que représente la conservation des pollinisateurs, et tout particulièrement celle de l’abeille domestique, j’ai orienté ma pratique de l’apiculture sur l’élevage et la conservation de cette espèce.
Je participe également à des projets de conservation de la race locale au sein du Parc Naturel Régional de la haute vallée de Chevreuse, aux environs de la commune de Cernay-la-ville.
Mon activité est centrée sur la diffusion de mon travail de sélection, en vendant des essaims, des reines et des cellules royales.
Je propose aussi des miels locaux (Essonne, Yvelines) et produits de la ruche en direct ou chez les épiciers de la région dans une logique de circuits courts de qualité.
Mes miels et mes pollens sont récoltés en France, dans l’Essonne et les Yvelines."
Sa production :
Ses ruchers sont installés en vallée de Chevreuse et dans le Gâtinais.
Au fil des saisons, il récolte plusieurs variétés : un miel de printemps doux et crémeux, un miel de forêt typé, châtaignier ou ronce plus corsé, et un miel dit "de saison" à dominante acacia, tilleul ou féverole selon la période de floraison.
Le miel est proposé en pots de 500 g et le pollen en pots de 250 g.
2 ou 3 livraisons sont prévues dans l’année.
