La Chèvre et le Chou d’YvetteIl produisent et nous proposent des lentilles, des pois-chiches, des haricots blancs, du quinoa blanc et des pois.
Depuis depuis septembre 2016, avec le soutien de leur fils, ils souhaitent développer la commercialisation en circuit court.
Leurs autres productions : blé, orge, sarrasin, cameline, luzerne, féverole.
Leur ferme se situe sur un "plateau séchant" au sud d’Étampes, entre 2 vallées. Ils cultivent sans aucun arrosage.
2016 fut leur 1ère année de production de pois-chiches. En 2017, ils ont semé pour la 1ère fois des haricots secs et des pois destinés à devenir ... pois-cassés !
Les lentilles nécessitent un tri important pour supprimer les graines d’adventices, la terre, les petits cailloux et les insectes. Ce travail est effectué par un prestataire local équipé de plusieurs trieuses.
Les pois-chiches sont triés sur l’exploitation, car l’opération est plus facile (graines plus grosses). Il peut cependant rester quelques grains plus foncés que chacun peut retirer facilement au moment du rinçage.
Notre partenariat a démarré en 2017.
